Resep Membuat Getuk Pelangi dari Singkong

Ibu-ibu setuju tidak kalau getuk itu lebih nikmat dari pada kue brownies? hahahaha buat saya itu lebih enak getuk lho, karena memang lidah saya lidah wong ndeso kali ya, tapi beneran. kalau harus memilih tentu memilih getuk, karena juga lebih murah :) Nah kita membuat getuk lagi nih, kali ini getuk singkong yang berwarna warni seperti pelangi. dan langsung saja kita bersibuk ria untuk mempersiapkan untuk membuatnya.

Bahan:

• 200 g singkong, kukus, haluskan
• 1 sdm margarin
• 20 g gula pasir halus
• 1 tetes pewarna merah muda
• 1 tetes pewarna hijau muda
• 1/4 sdt pasta coklat

Bahan pelapis:

• 100 g kelapa parut kasar
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat:

1. Pelapis: Campur semua bahan pelapis, aduk rata. Kukus selama 10 menit. Angkat, sisihkan.
2. Campur singkong, margarin, dan gula pasir halus. Aduk rata.
3. Bagi menjadi 4 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna hijau muda. Aduk rata. Satu bagian lagi tambahkan pasta coklat. Aduk rata. Sisanya tidak diberi pewarna.
4. Bentuk bola-bola dan gulingkan di bahan pelapis.
5. Sajikan.

*untuk warna dari getuk disini hanyalah sebagai contoh, ibu-ibu bisa menggunakan warna lain. saya sendiri biasa menggunakan pewarna dari pasta untuk membuat es lilin